对于每个九零后来说，桃李面包是再熟悉不过的食物。

小时候跟父母一起逛超市，总能看见货架上堆得满满的桃李面包，配上一杯牛奶，就是小时候最常吃的早餐。

可是，一说起桃李面包的籍贯，几乎每个人都迷惑了，这不是我们家乡的东西吗？

上网一搜，没想到网友的评论更是五花八门：

理由也很简单，超市上的货源那么充足，保质期这么短，产地也写的是当地的桃李公司，自然就觉得是本地的品牌。

成都人民表示十分自信，据说是因为在成都的小热狗是藤椒味的，一看就是为川渝人民的口味着想。

细心的网友马上在自家超市找到了同款，并且发现这玩意居然还分鸡排款和香肠款，也不知道是为什么。

山东的朋友更为自信，直接摆出了实锤。

据山东饱弟说，以前山东有一个本地的牌子叫古德面包，后来改成桃李了，那这桃李可不就是咱山东的嘛！

▲古德最出名的就是他家汉堡

? 大众点评

然而事实是，古德只是在2014年被桃李收购了而已。

而桃李面包真正的起源，其实是在辽宁。

1995年，当了四十余载教师的吴志刚从学校退休。

60岁，本该是颐养天年的年纪，但他不想在家过清静日子，于是拉上二儿子在辽宁丹东开了一家面包作坊，名为“桃李”，寄托了身为教师的心愿，希望可以“桃李满天下”。

短短两年后，便注册了沈阳市桃李食品有限公司，即现在桃李的总公司，因此沈阳人对桃李也是分外亲切。

如今沈阳更是总能奔走在新品第一线，种类不仅多而且很多连网上都没得卖，饱妹不禁流下了羡慕的口水……

▲这就是世界的参差吗？

咳咳，扯远了，拉回来拉回来。

当时在中国只有保质期能达到一个月以上的长保面包，这样的面包为了便于储存，加了很多添加剂，口感自然大打折扣。吴老师抓住了市场痛点，决定专做保质期为一周的短保面包。

? g.pconline.com.cn

食材新鲜，口感松软的面包，自然受到市场的欢迎，但保质期变短了，运输就成了问题。

正在其他友商都为运输问题抓耳挠腮的时候，桃李面包别出心裁地采用“中央工厂 批发”的模式，在各个城市设立工厂，以工厂为圆心，集中物流配送到卖面包的门店。

桃李的工厂，则按照“白 黑”两班倒模式进行生产，白天按照销售端的预估量生产，晚上则集中生产实际订单与预估量的差额。

这样一来，每天早上6点前，新鲜的面包就能摆在离你家最近的超市货架上。

这也就是大家都以为桃李是本地品牌的原因。

▲当年的广告语也是颇有使命感

? 桃李面包

物流问题解决了，剩下的就是产品的问题了。

虽然新鲜好吃的面包自带流量，但也不能不推出新产品，而产品线越来越多带来的则是产能的下降。

在这一点上，桃李就非常的佛系，自诞生以来就只卖三种面包，分别是软式面包、起酥面包和调理面包。

每过一段时间，他们还会开发新产品并且淘汰掉销量不好的产品，将自己的产品维持在30种左右。

当然，缺点就是以前很喜欢的面包，现在已经吃不到了。（时代的眼泪啊）

▲比如饱妹小时候最喜欢的果酱餐包quq

? 桃李面包

你以为这就结束了吗？并没有！

虽然在那个年代桃李的面包已经足够新颖，但为了加大自己的竞争力，桃李还给自己找了个对手。

2002年，为了开发更好的产品，吴老师的三儿子吴学亮特意去日本“取经”，感叹于日本烘焙技术的先进，于是前前后后经过了六年的研究，终于推出了品质不输日本的王牌产品——醇熟切片面包。

? 桃李面包

朋友们，什么叫高瞻远瞩啊，什么叫差异化竞争啊！

由于这种模式非常容易复制，所以桃李在拿下东北市场后就加速扩张，建立起了“面包帝国”。

? 桃李面包

2015年，桃李面包在上交所成功挂牌上市，成为“中国面包第一股”。

? 桃李面包

上市后，桃李面包开始大举南下，但彼时，面包市场已经是另一番景象。

南方市场比起北方竞争更加激烈，桃李刚要试探就被虐的体无完肤，接连亏损。

在桃李已经根植已久的北方地区，大家对桃李非常有情怀，也一直认为桃李是便宜好吃的性价比之选。但在南方喜欢的就相对较少。

? 豆瓣

理由也很充分，南方现烤面包房很多，有些人本来就习惯买现烤的面包，即便真的要去选短保面包，随处可见的便利店里就有足够好的选择。

论口味，它比不上现烤面包房的出品，甚至和便利店卖的面包差不多；

论花样，它也没出什么特别的味道，这么多年来就那几样；

论长相，平平无奇的塑料包装配文字，甚至有点土气；

干嘛非要去超市买桃李面包呢？

其实现在面包房开得遍地都是，大家也不是因为买不到现烤面包才喜欢桃李，主要还是因为它陪伴了很多人的学生时代。

众所周知，中国大学生的恩格尔系数极高，生活费用来买一日三餐之后就剩不下什么了。

吃腻了食堂的中式早餐，或者想早上多睡一会的时候，一袋面包是最好的选择。

而现烤面包房动辄二三十的面包，最多也就是一周吃一次，何况很多学校都远离商区，保质期只有2-3天的现烤面包根本不适合当日常备选，学校超市里不到5块钱一袋的桃李面包才是贫穷大学生温暖的港湾。（bushi）

▲ 猹：你礼貌吗

当然问题也是有的，就是极有可能从早饭变成夜宵……

▲世界未解之谜：为什么头天晚上买的面包总留不到第二天

这个时候，桃李面包精简种类的作用也显现了出来，每款产品都有它的簇拥者，在测评视频里一出现就仿佛“桃李101”的追星现场：

柔软微甜的吉士排面包，在胃口欠佳的早晨却总能吃下一整个，配上牛奶或咖啡，是连现在都还会想念的味道。

嘴馋的时候，就去买一袋小热狗面包，中间的一根脆皮肠和面包长度相等，每一口都是面包夹肠的完美口感，无数次抚慰了辘辘饥肠。

豆沙面包最包容，爱吃甜食的总会喜欢，5个圆圆的面包不大不小，自己一个人慢悠悠吃完一整条也没有负担，但最怀念的还是在上课的时候和朋友偷偷分食的快乐。

桃李面包的味道其实真的算不上有多好吃，但它的过人之处在于，你总能找到你喜欢的那一款。

尤其是在网红面包越来越多，价格越来越贵的今天，人们好像忘了，面包的基本不过是面粉、水、酵母、一些油和盐组成的化学反应，而它存在的目的，也不过是为了让人们能填饱肚子。

? unsplash

所以，不必为了它的味道争得面红耳赤，也不必纠结现烤面包更健康更高档，因为桃李面包能带给你的不是一顿精致的下午茶，也不是一个能让人打卡的网红食品，只是你早起能多睡15分钟的踏实，和不到5块钱就能果腹的心安。

有时在想，我们怀念的也许并不一定是桃李面包，而是吃到一袋面包就能感到幸福的那些日子。

参考资料：

[1]金梅.砺石商业评论.《桃李面包难满天下》.2020.9.07

[2]股票入门.《退休教师卖面包，一卖就是300亿：桃李面包》.2021.5.22

[3]大连理工大学.《对！就是那个桃李面包！大工人打造！》2021.2.22

[4]君临.《土味面包发家史》.2018.6.29

[5]木大.新周刊.《越卖越贵的网红面包，年轻人不爱吃了》2021.4.9

本文图片部分来自网络

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作者 - 罗勒

设计 - 饱主任

编辑 - 罗勒

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