“义庆隆”原是衡水县城城区的一座老酒坊字号，为著名的“十八酒坊”之一。明正德十五年（1520年），由枣强县郑氏家族创办，最初名为“庆隆酒坊”。地处原衡水县城西关问津街路东（问津街20号）,至今已近500年的历史。1945年“抗战”胜利后，中国共产党领导下的冀南军区解放了衡水县城。1946年1月，冀南行署将衡水县城区的恒盛、义庆隆、德源涌等20家老字号酒坊，全部收归国有，编入“冀南行署地方国营衡水制酒厂”。新中国成立后，义庆隆酒坊在问津街原址曾改为“衡水县糖酒批发部”。当时的院中尚存有酒坛、酒缸、地窖等遗存，其经营面积达100平方米。百年老字号衡水十八酒坊——“义庆隆”

历史上的衡水是生产白酒的县城，二十多家老酒坊集中在安济桥两端的滏阳河沿岸的大街上，曾一度酒锅林立浓烟滚滚，满城弥漫着浓浓的酒香。清康熙十九年《衡水县志》风俗篇刊有“六月六制酒曲”的文字记载。每年的冬仨月又是酒业高产的季节，这一时段衡水街上的酒作坊会临时增加到三、四十家。自古的衡水酒就畅销长城内外，因为酒的纯度很高，很适合北方民众的饮食习惯，且具备“最易挥发”的特点，所以最初被称之为“衡水干酒”，至今仍能从天津商界档案中找到“衡水干酒”的广告招贴画。

“老白干酒”，凭借着独特的地理位置和交通优势，无数来自全国各地的商旅习俗和多元的文化在这里交汇，形成具有鲜明地域特色的商贸集散地。勤勉的衡水“酿酒工匠”们，刻苦经营，孕育出多家传统老字号。至今，衡水十八酒坊之一“义庆隆”酒坊的后人，重新开办了“义庆隆酒业集团有限公司”，恢复生产传统的“义庆隆老白干酒”，能够称得起是仍旧“活得”很好的百年老字号。

据传，枣强人郑氏先祖在最初开办“庆隆酒坊”时，预先打井以备水源。后来，郑氏看到周边百姓大都汲取河水食用，便主动向民众开放酒坊的甜水井，百姓感激，称之为“义井”。清代初年，一位南方举子进京赶考路经这里，不幸遭遇困境，庆隆酒坊主动相助。举子取得功名后前来致谢，并亲笔为酒坊重新题写匾额，他在“庆隆”两字的前面添上一个“义”字，改名“义庆隆”。在悬挂新镌刻的匾额时，问津街上各商铺前来祝贺，周边的平民百姓也在酒坊门前集结，隆重欢庆。郑氏经商“重义轻利”的故事传播开来，成为衡水商界的“美谈”。

1990年，北京大学李孝聪教授在著名杂志《历史地理》第九辑发表论文，他写道：在一千年前，北宋王朝的京城确定在“开封府”。开封府向北，曾开辟一条直达辽国“析津府（今北京市）”的大道，这条大道为南北间最重要的商贸交通要道，历史上称之为“宋辽驿道”，南北交通畅通达一百余年。衡水县城即为这条“驿道”上的著名驿站。李孝聪教授在文中还论述了“宋辽驿道”的开辟，使得自开封府向北沿大名府、冀州、衡水、鄚州、瀛州等州县沿线集镇的经济商贸地位呈上升趋势的可喜现象。北宋年间，地处“宋辽驿道”上的衡水县城，早已是宋代白酒酿造技艺较先进的城市。

上世纪70年代，原义庆隆第18代传人郑金华,曾参加衡水地区故城县酒厂的科研组工作，负责古抄本《义庆隆作曲法》和《酿酒工艺》的文字讲解工作，故城县酒厂依此理论正式生产了“李仙醉牌”白酒。1987年，郑金华之子郑玉江到故城县酒厂做工，进入白酒车间，从事从选料到蒸馏酒酿造生产流程的一整套工作。

1998年，郑玉江在故城县江源路组建民营酿酒工业，定名“义庆隆酒业集团有限公司”。旨在延续“义庆隆”传统酿酒制作，专业生产“义庆隆老白干酒”系列供应市场。2016年，在衡水市区的新华东路668号开设“义庆隆”酒业销售专卖店。同时，又在园博园对面的“衡水湖民俗博物馆”内开辟“义庆隆老白干酒传统酿造工艺展览橱柜”，并向社会公开衡水老白干酒古老的酝酿流程。

“义庆隆”老白干酒系列产品投入市场后，受到衡水广大新老顾客的欢迎，都说“衡水老酒又回来了”……

工商界的“老字号”，原本是工商手工业者在数百年竞争中留下的“极品”。“义庆隆”酒坊是衡水地域文化的一个典型载体，承载着衡水老人们的美好记忆和情感。其酿造工艺独特、品质一流，体现着老衡水酒业深厚的“老白干”历史文化底蕴，且具备“十八酒坊”得天独厚的传统品牌知名度。现已查阅到“义庆隆”酒坊的第13代传人是郑孝良，第16代传人是郑文奎，第17代传人是郑双林，第18代传人郑金华等信息。今“义庆隆酒业股份有限公司”的酿造科技术人员较充裕。厂长郑玉江是义庆隆第19代传人，他掌握了郑氏家传古法酿造技艺的全部要领。在技术专业团队中，有全国白酒酿造大师级的人员作指导；有在英国专修相关酿造专业的归国留学生参与；专业酿造技术管理队伍强大。厂长郑玉江不因循守旧，坚持与衡水老白干酿酒集团公司、四川及安徽的白酒酿酒厂开展业务沟通和经验交流等工作。今“义庆隆酒业股份有限公司”，的确具备了研制开发新产品的力量。

2017年7月，“义庆隆”酒坊文化，在衡水园博园文博馆展出，以平实的形象向世人传递着“老白干人”高端酿造技艺和“重义轻利”的衡水精神。2018年6月，已有498岁的“衡水十八酒坊之义庆隆酒坊传统制曲工艺”获衡水市“县级非物质文化遗产代表性项目”。

“衡水老白干”，为中国白酒业一个特立独行的流派，是衡水“工匠精神”的缩影。千百年来，衡水人的锲而不舍，耕耘自我，更是对衡水精神的弘扬。“义庆隆”为衡水“十八酒坊”独一家传承至今的酒家。

来源：衡水西门口新浪博客

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