点心

据说“点心”一词最早出现在唐代，指的是早晨吃的一些小食品，如馒头，馄饨等。也有说是南宋抗金女英雄梁红玉为了慰劳士兵，命令制作各种美味糕饼，以表“点点心意”，“点心”由此得名。

我更喜欢后者“点心”的来历。馒头能点胃，香甜的糕点才称得上“点心”啊！

自记事儿，还不认字儿的时候起，就知道“点心”是年节里奶奶家堂屋缸里一包包珍馐。

七十年代的春节，亲戚家走动，礼物是一蓝子馒头。

八十年代开始送“点心”。关于点心最早的记忆源于毕吕寨村西的发宝寺，那时还是个供销社，大红大绿的缎子被面垂满了墙，点心的香气则溢满了整个殿堂。

称点心的时候，我踮着脚眼睛正好能看到点心，离鼻子尖尖很近很近，多想奶奶能让吃一个，可惜没有。路上想着回家吃更是没有可能了，那是给某亲戚的礼物。我扯着奶奶的衣襟，奶奶一手柱着拐杖一手捧着蓝色方巾裹着一包点心——透明糖衣的江米条，奶奶的脚小，我的腿短，默然间一步一挪的往家走。点心的神秘高贵，那一刻远远超过了偶尔能吃到的杂面煎饼。

不曾记得在老家的时候奶奶给点心让吃过。大年初二，各方亲戚拿的点心一包包放满了小缸，初三初四的时候，奶奶再把点心拿出来让儿孙们去送给其它亲戚。直到过完正月十六了，奶奶才把剩余的点心分给各家。于是回到在城里的家中，我才能吃上奶奶家的点心。

关于老家还有吃黄白杂面馍的记忆，城里的家里应该是从吃白面馒头开始的。点心这等稀有之物于我的童年有些幸福回忆，不是因为家境好，而是母亲在食品厂工作。母亲夏天在冰糕车间，其它时间在糖车间，中秋节春节则在糕点车间。午夜醒来，有一次在枕头边看到一块桃酥饼干，那份香甜的惊喜回忆至今。厂里偶尔会处理一些碎开的卖相不好的点心，非常便宜，几毛钱一大包的那种，甜脆的鸡蛋饼干、桃酥、虎皮花生、廖化（音）……对小孩子来说，真的像过年一样。

母亲有做点心的手艺，为家里年节走亲戚很是省了钱。春节前几天的晚上，母亲会做四样点心，小麻花、小豆角（红黄绿三色裹糖的油榨空心面点）、江米条、炸焦叶。然后用秤秤出一斤斤的装入塑料袋，再用锯条蜡烛封口。老家叔叔姑姑姨姨舅舅每家四样，每次要装好几几网兜。

八九十年代市场经济开始了，相对于老百姓急需要的服装、鞋帽、餐饮，专门的点心铺子是比较晚出现的。刚才开始点心还是在百货商场里卖，一箱箱，随挑随秤。再后来大街上有人摆摊卖，样式多了起来，大多还是散装的。

那时候点心的高级感被生日蛋糕取代了。在四完小门口东侧有间不大的门面，是鹤壁较早的一家生日蛋糕店，开始的时候还只是做奶油蛋糕，后来也卖鸡蛋糕，再后来，老板的女儿把店做大了，做成了这个樱花之城的烘焙奢侈品，品牌叫祥隆，不仅卖高奢生日蛋糕，也卖色各色流行款面点、果汁、咖啡。

现在，专营点心店像便利店一样成了家属区的标配，哪个小区的门口必有桃酥店、桂花坊之类的点心店，专门卖各色烘焙点心。买家自然也不再是单纯为了走亲戚，而是个人消费。

而今路边的各类烘焙店生意也不及以前好了，原因很多，诸如房租太高了，人工成本增加了，电商冲击了等等。

但大家对点心的消费并没有减少。小小的甜点，慰藉了口罩危机中许多焦虑的心。并不昂贵的甜点作为礼物，可以比越来越贵的水果更适合做为伴手礼。点心的消费依然火爆。

电商的兴起后，点心的创新更是令人眼花缭乱，品种远远超过了街边烘焙店三米柜台的那几样。包装更是走在了时尚的最前列。也诞生了销量坚实国民糕点，如蛋黄酥、黑枣糕等等。

对于糕点店来说，电商真是很糟心的存在，说对店面没有影响肯定是不可能的。但对于买家来说，电商还是方便的，可以有更多的选择、更优惠的价格、直接送到小区门口。如果突然没有了快递，生活真不可想像。

这种情况之下，实体店只好悄不声的往线上转。

而愿意在线上付流量费的商家目前看，还真的太少了。

作为一家为本地商家服务的广告公司就是转型，也是异常艰难。与其帮别人做电商，不如自己直接上手好了。

昨天看到这样句话，深以为然，创客就是把挑战当成习惯的人。套用流行的”熵增定律”，就是只有让自己时时身处逆境，才会避免舒适区的温水煮青蛙。

加油！