即便是在外卖服务已经相对成熟的我国，我每次点外卖的时候还是怀着一种赌博的心态，担心迟到超时、担心食物泼洒、担心外卖员走错地方……外卖能顺顺利利、平平安安地准时送达，才能松口气、安心吃上热饭。说到这里，在国外留学的朋友请我打住，“你就知足吧。”

听完对方一阵抱怨才得知，在国外点外卖才是一门玄学：有的外卖员全靠11路送餐，合理怀疑这是出门散步顺便赚点外快；想喝奶茶却被配送费劝退，偶尔横下心来一人点个七杯八杯才划算，有时还需要小费；有一次点炸鸡，拿到手之后发现油炸面衣都与鸡肉脱离了，敢问外卖员走的路有多崎岖有多颠簸（仅代表个人经验，不同国家地区情况不同）……

就算是众多餐厅入驻、平台功能相对比较完善且负责任、由Uber司机负责配送的Uber Eats也坦言，他们的服务也会遇到某些无法避免、不可预测、不可抗力的极端情况而导致外卖配送延误、餐点破损，你永远不知道，外卖来到你手里之前它还经历过什么。

乍一看之下这个广告似乎是品牌在自曝短处，但实际上，Uber Eats却想通过三种极个别极端情况来突出强调其高达95%的配送准时率以及慷慨的超时补偿方案。

Uber Eats希望让消费者放心，广告用夸张手法所呈现的都是极小概率的事件，除非发生这种离谱事件，不然，Uber Eats的服务还是很靠谱的。退一万步，就算你的外卖员真遇到街头的充气装置轰然倒下、挡住餐厅出入口以及司机被明星光闪瞎导致事故，Uber Eats定为消费者妥善处理并提供三个月免配送费的补偿，既解决了超时问题，又通过缓解配送费的痛点问题留住用户。

在最后一节广告里，因社死就弃车而逃的概率很小，但外卖员路遇老人缓慢过马路、必须耐心等待还算是常有的事情，如果外卖超时的背后原因，也许大部分人出于善意也会理解吧。

正如开篇提到的，点外卖何止要担心超时的问题，历经千险万难来到消费者手里的餐点有时会变得面目全非，比如下图这些熟悉得令人心疼的画面。

为此，外卖平台Deliveroo推出了一本《一星级食谱》，如实地展示出那些因配送过程而被破坏的食物。食谱中的食物来自各大线上外卖平台的36则一星评论（唯独没有Deliveroo自己的），每一道菜的名字都透露出了它们“生前”的坎坷经历，如“在人行道上被碾碎的牛油果草莓奶昔吐司”、“足足迟到了三个小时的那不勒斯冰淇淋带来的惊喜”、“黑森林蛋糕和泰式绿咖喱的美妙混搭”等等。

图为“吞拿鱼小卷夹心奶油蛋糕”

Deliveroo这本《一星级食谱》用略带讽刺的口吻调侃竞争对手因为配送问题而收到的恶评，除了是通过拉踩来突出自身的优质配送服务之外，更是为了阐明一点：对外卖来说，餐厅厨师做的再好都不是关键，保障配送才是真正的美味秘诀。