广西的茶叶资源是非常丰富，滋味厚重有如六堡茶，清新甜美有如横县茉莉花茶。不过这些只是广西茶叶的一部分，广西还有很多好茶正在等待大家去发现。所以这次就先来给大家介绍一下广西桂平的西山茶。

西山茶是广西的传统名茶之一，历史悠久，早在清代的时候就已经被被评为了全国名茶。当时是作为贡品进献，可以说是鼎盛一时。西山茶能够作为"贡茶"，那么它的味道自然有自己的独特之处。西山茶条索紧细匀称，苗峰显露，色泽青黛，汤液碧绿，独具风味，因此被公认为绿茶中的上乘佳品。

它最先因处于桂平西山寺而得名，西山寺风景迷人，再配上这独具风味的西山茶，所以才有了"山有好景，茶有佳味"的说法。除了"西山茶"这个名字以外，它还有另外一个叫法，而这又与一个传说有关。传说有一个樵夫在山中看见三个老翁在下棋，自己也上前观看，其中一个老翁见他对棋有兴趣，就邀请他喝茶品棋，还送了他一包茶籽。

等樵夫回家之后才发现世上已经过了百年，他才知道自己遇到的老翁是神仙。在他醒悟以后，他进山所带的斧子也化为了朽木，旁边则长出了一棵棵茶树。这就是西山茶在当地的来历，因此西山茶又被称作"棋盘茶"。随着西山佛教文化的兴盛，西山茶作为僧人日常必须的馈赠礼品，在粤、湘、桂等地广为流传，享有盛誉。

传说毕竟是传说，西山茶之所以能够发展与西山本身的环境离不开关系。西山雨量充沛，泉甘土沃，又有适宜茶树生长的漫射阳光，良好的自然地理生态环境是西山茶优质基础，有着夏不热而秋热，冬不寒而春寒的特点。这为茶树生长构筑了一个良好的环境，西山茶正是在这样的环境之中才能孕育出自然清新的味道。

现在，西山茶已经是桂平有名的特产之一。它不仅是国家地理标志产品，同时也是"广西好嘢"农产品区域公用品牌的一员。在这样的认可之下，相信西山茶将会发展得更好！

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