随着餐饮业的不断延伸，餐饮策划成为很重要的一个环节。什么是品牌策划？不仅是品牌属性、名称、包装、价格、历史、信誉、广告方式的无形总称，还是消费者在使用或者享受服务过程所产生的印象。品牌的价值会长期对企业造成影响，它的价值是一种长期的承诺！品牌策划的真正意义在于将确定后的正确方案落实，避免纸上谈兵。

1、为什么品牌很重要

品牌之所以重要，就是因为它可以作为企业发展过程中的指路明灯，在很大程度上可以避免企业消耗过多资源、经历过多弯路。

经营餐饮店面的老板都知道目前餐饮行业拥有巨大的竞争力，如果没有选择好的餐饮品牌策划团队帮助做好品牌的策划很可能店面租金到期之后也回归查无此店的状态。而将店面打造成为品牌之后才具有更强的商业价值，进而才可以扩大销售和知名度。一个强大的餐饮品牌是无价的。花时间去研究、定义和建立你的餐饮品牌是很重要的。毕竟，你的餐饮品牌是赢得消费者信赖的基石。这是你竞争的核心。

2、如何定义你的餐饮品牌

品牌就好像是产品的名称，或者比方说是每个人所具有的独一无二的名字。品牌服务于产品，也使得产品具有更高的辨识度。品牌的目的其实不仅是增加消费者用户对其的识别程度，也是为了区别于对手的产品和服务。通过定义你的餐饮品牌，你就构建了其他所有因素的基础。你的品牌定义是你任何营销材料和策略的标尺——从你的餐厅是什么样子，到你的广告语，再到你名片的颜色和字体等等。

3、确定你的餐饮品牌目标

有效的品牌管理的关键是明确品牌的受众和品牌需要达到的目标。问自己这两个关键的问题可以帮助确定你的品牌目标——你希望你的品牌能为你的企业带来什么？关于你的产品或服务，你想让别人知道什么？

这是品牌的“核心”！ 和我们人类一样，品牌不仅有躯体和四肢，还有思想和感觉，所们必须了解它的文化渊源、社会责任、消费者的心理因素和情绪因素，还要将感情因素考虑在内。根据要实现的目标，将需要增加的感性因素一一列出来。这就是品牌的核心价值。

4、关注你的目标受众

前三步对品牌理性和感性因素做了了解和评估，而后最重要的是你的品牌力量依赖于专注的能力。这就是为什么定义你的目标市场将有助于加强你的品牌的有效性。关键是要知道你的目标市场是谁。问问自己：

他们的年龄范围是多少？

他们的收入范围是多少？

他们的职业是什么？

他们还有什么其他的兴趣爱好吗？

5、发现并打破你的品牌瓶颈

餐饮企业要想提高品牌的影响力，就需要向营销咨询公司进行咨询，这样才能使品牌在市场上脱颖而出。在为你的企业制定品牌战略时，仔细分析可能会遇到的障碍是很重要的。这些障碍也被称为市场条件，它们会阻碍你的企业获得成功。

品牌策划好之后，就要想办法将其推广传播出去，这是品牌运作管理的关键！不管你的品牌核心价值、核心概念品牌表达如何，如果不能顺利地推广与传播出去，也就无所谓品牌了，品牌策划也就没有什么意义了。

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