丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

某天，李麻花正自顾自地抱着手机。

眉头紧皱，似乎在琢磨什么，嘴里还时不时地嘟嘟囔囔。

连村姑陈进来了，并且坐在她对面，都没有发现。

心想着，这家伙在干嘛？这么投入，难道在摸鱼？

于是，悄悄走到她身后，想要一探究竟。

凑近看才发现，原来是在和茶友聊天。

感受到有人接近，李麻花抬起头来，对着我长叹一声说：“又有张三李四出来作妖了。”

起因是，这位茶友在朋友圈里看到了一条老白茶的广告。

由于拿不定主意，又蠢蠢欲动想下单，便截图发过来，想要我们提供些意见。

说实话，广告里的槽点很多，足够承包村姑陈一个星期的素材了。

随便拎一句话出来，就能写篇两千字的文章。

比如，茶掌柜介绍说：“我家的老白茶，是干仓储存，且一直存放于山上的百年老宅里，有特殊的韵味。”

看到这里，我俩面面相觑，又忍俊不禁。

《2》

首先，白茶不分干仓和湿仓。

最初的时候，干仓和湿仓的概念，源自普洱茶。

普洱茶成名比白茶早，当大家逐渐对老茶形成印象，也往往来自它。

所以，当年关于普洱茶的储存，也在茶圈里掀起了轩然大波。

有人提出，应该干仓储存。

所谓的干仓，指的是将茶叶置于极度干燥的环境下，尽可能地隔绝水分和微生物。

但也有人提出，应该湿仓储存。

过度干燥的环境，会抑制普洱茶的微生物作用，影响转化效果。

可是，从本质上来说，白茶和普洱茶根本就是完全不同的茶类。

白茶属于微发酵茶，而普洱茶根据工艺，生普属于绿茶，熟普属于黑茶。

因此，它们的储存方法，也不能混为一谈。

否则，就有张冠李戴的嫌疑。

言归正传，白茶的工艺简朴，以萎凋和干燥为主。

两道工序的核心，都是为了排出茶叶内多余的水分，让成品白茶的含水量低于8.5%。

同时，为了保证白茶能长期储存，过程中不变质、不发霉，存放的环境也不能太潮湿。

专业的存茶仓库，湿度一般不能高于45%。

由此可见，所有的白茶，都应该放在干燥的环境下储存。

既然这样，又何必要强调干仓呢？

这样难免会误导群众，让人以为有一部分白茶，是储存在湿仓里。

而从另外一个角度来看，这或许是商家的套路罢了。

把这些理所当然的条件，摆到台面上来说，彰显自己的白茶品质出众，比其他的白茶更加优秀。

殊不知，对于白茶而言，储存环境干燥本就是必备条件。

潮湿环境里存出来的白茶，会过度发酵，产生巧克力味、酸味、烟味、闷味、霉味等杂味异味。

有实力的茶掌柜，手里有优质的老白茶。

年份真实、日光萎凋、气候适宜、高山产区等条件，都可以拿出来向消费者介绍。

这些才是真正影响白茶品质的因素，而非区区“干仓”二字能媲美的。

《3》

其次，存在百年老宅里的白茶，会更好喝吗？

说实话，真的未必。

不管是新房还是旧屋，储存白茶的条件还是万变不离其宗，密封、干燥、避光、阴凉、无异味。

提到百年老宅，村姑陈的脑海里浮现起的，是乔家大院。

说的是电视剧，同时也是那座建筑。

上大学的时候，曾经穷游到了那里，亲眼参观。

刚一进门，就被乔家人修建的这座封闭式城堡大院，震惊到了。

再回想电视剧里，乔家大院为了守护家门荣耀，在风雨飘摇的两百年间屹立不倒。

见证了帝国巨富家族，化作过眼云烟。

当然，景区毕竟和现实不同。

村姑陈查询了一下，茶掌柜所提到的那座山，原本毗邻福建，但早已是个被废止的名字。

那里即便有百年老宅，也藏在深山里面，鲜有人居住。

是否能通电，是否有专门的人看管，是否经常打扫卫生，都是问题。

要知道，我们福建一带的山区，尤其是高海拔地区，常年云雾弥漫。

潮湿，是板上钉钉的事实。

如果不能通电，就意味着抽湿机和空调无法运行，难以保证能给白茶提供一个良好的陈化环境。

没有人看管，没有人打扫，久而久之，灰尘密布，便会影响白茶纯正的风味。

存出来的白茶，带有一股不清爽的味道，就像老仓库的味道，俗称“仓味”。

因此，假设百年老宅存出来的白茶，真的味道更好，想必老S也会把他家的祖屋给囤出来，专门放白茶。

像他那样爱茶成痴的人，怎么会不知道如何对白茶最好？

当然了，人家才不乐意蹭这个噱头。

明明有更大更宽敞的新仓库，还花重金买了抽湿和空调设备，垫高了地板，为什么要回到存茶条件较差的老房子里？

真心爱茶的人，才舍不得糟蹋好茶呢。

《4》

营销老白茶，是最容易玩噱头的。

理由是，这块蛋糕很大。

市场需求量大，且很多人对老白茶抱有盲目的崇拜，加了一个华而不实的噱头，就让你为此买单。

但其实，比起劣质茶和做旧茶，真正优质的老白茶，凤毛麟角。

所以，好的老白茶，无需太多噱头，认认真真介绍自己，就能收获一大批粉丝。

简单来说，就是不愁卖。

一饼年份真实，来自福鼎高山产区，日光萎凋，良好陈化，药香、陈香、粽叶香、枣香浓郁的老白茶饼，谁会拒绝？

就算价格比较贵，但物超所值，仍然会令茶友们争相抢购。

现实生活中，动不动就喜欢整些噱头的茶掌柜，不在少数。

一款老白茶，到底是噱头还是实力，亲自喝过就能知道。

香气馥郁，汤感醇厚，就算宣传得平平无奇，也深得人心。

反之，香气薄弱，滋味单薄，还带有明显的怪味，即使被夸得天花乱坠，也不值得买。

《5》

君子爱财，取之有道。

茶界中人，还是应该走上正道，抛弃歪路。

想过上好的生活，获得更好的销量，那就凭本事去赚。

这样创造出来的财富，才更让人心安理得。

在此，村姑陈也要提醒各位茶友，买茶的时候，切勿盲目相信噱头。

那些靠博眼球出圈的茶，只能是流星，一闪而过。

好白茶的本质，是产区好、工艺好、储存好，香气滋味好，才能流芳百世。

至于宣传噱头，听听就好，当不得真的。

要是谁信以为真，冲动下单，那才是傻到家了。

白茶国标只约束新白茶，管不了老白茶？所以老白茶是三不管地带？

新白茶、老白茶、春白茶、秋白茶、散白茶、白茶饼，有哪些不同？

从新白茶到老白茶，白牡丹的香气会有哪些变化？要比老白茶更好?

二十年陈的老白茶，没有药香，那这个年份的白茶是正常老白茶吗?

国标允许白茶出现红张，为什么有红色的老白茶，还是做旧老白茶？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。