2017.6.13

今天的内容，其实在3月份已经拍摄了，但由于各种原因一直没有分享给大家。更大家说句实话，这是我第一次进一间日式料理馆子，也是在洛阳第一次去。

这家店叫做白石的深夜食堂，而去的根本原因是今日头条上看到了关于这间小店的广告，引起了我的兴趣。加之之前一直在再看《日食记》、《深夜食堂》、《寿司之神》、《舌尖上的中国》等关于美食的影片，让我产生了更大的兴趣。

小店空间不大，一次是吧台式的餐位，右侧是一般的餐桌。画面最后吧内右侧的是老板请来的日本师傅。

桌上都放置了酱油、牙签以及我想不起来的另一种调味品。当我来到店里用餐之前，已经做好了花钱的准备，通常日式料理店无论在国内哪里都不是很便宜的。

抱有很大的希望进了店，点了一些价格不高却还算比较有代表的餐品。这碟寿司上来时，看起来很不错，但当我放入嘴中时，真的很失望，竟然咬不动......

日式料理第一让人想到就是寿司，虽说没有去过日本，也没有吃过正经的日料，但食物一定不会以咬不动为好的标准。当5月中旬去到香港之后，在大围地铁站附近一家名叫鱼尚的寿司外卖店，它是香港美心集团旗下的寿司外卖店，而元気寿司也是美心集团旗下的一个经营品牌。我购买的多次寿司当饭吃，真的是当饭吃。

上图是在OPenRice上盗的香港的网友评价图片，上图的寿司基本都是3块港币一个，在香港这样的价格真是便宜的很，所以我才把寿司当饭吃。这家店的寿司完全没有咬不动的感觉，包括章鱼手握寿司也完全没有嚼不动的感觉。虽然洛阳的是内陆城市，但并不是咬不动的理由，我只和我吃过的作比较。

可能是原料问题，内陆吃到好的海鲜为主的寿司很难，但上面这个火炙鹅肝寿司却让我惊叹不已，太好吃了！这道寿司是店内的招牌菜之一，有自己的独特的盘子盛放，芥末配在旁边，从外形还是味道都是可圈可点的。炙寿司特有的火烧味道，鹅肝肥嫩恰到好处，配合酱料，值得你咂嘴回味。

大阪烧日本的民间小吃，地位类似咱们的鸡蛋灌饼，很街头却很地道的小吃。餐品端上桌是，锅里的柴鱼片因为受热，是会舞动的，很是好看。大阪烧主要由面糊与蔬菜掺和在一起做成，口感软软的，配合酱料，口味是甜甜与常吃的章鱼小丸子有类似之处，个人比较喜欢。

鳗鱼饭吃起来还不错，味道在于照烧汁中，也属于比较偏甜的味道。

这道菜店内叫做烤青花鱼，其中这种鱼我从小就跟着奶奶吃，很便宜的海鱼，一般在洛阳买到的都是死的，放点黄酒姜片蒸着吃，刺多肉细，味鲜但腥味重些。这道鱼配有柠檬，可以挤上去腥味。

还有这种忘了名字的饮料，味道也不错，类似酸奶饮料的味道，凉凉的很好喝。

对于餐具方面，个人真心希望将筷子换为木制的日式筷子，塑料筷子真的会拉低用餐体验。我自己用的一双日式八棱铁木筷子，价格并不高8块一双，用起来很是顺手，十分适合吃寿司。

原材料对餐品影影响真的很大，但既然开店就要有自己的保证，毕竟美食不能凑合。

我是陈小厨，一个爱生活的90后

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