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通过中日版本对比,终于知道为什么黄小厨的《深夜食堂》很尬了

06月27日 


日前上线的中国版《深夜食堂》豆瓣评分2.3,并且被大多数人认为“尬点满满”。

这部日本版《深夜食堂》的克隆兄弟,连黄小厨脸上的刀疤阴影都和小林薰的一模一样,为什么遭到小伙伴们疯狂的吐槽?

答案是:故事讲错了。

叙事环境很“尬”

在日版的《深夜食堂》里,开头就能看到厨房的环境,狭小陈旧的日式传统房间,小小的报时钟,以及橱柜里塞满了整齐的餐盘。这一切都在提醒观众,这里没有山珍海味,只是十分平凡日常的地方。

在这个厨房里,客人围绕着厨师坐在四周,面对面地吃着自己的饭。这种居酒屋在日本有很多,但是搬到中国的版本里,就变得十分不自然了。

因为日本有一个很重要的文化——距离感。即使老板在中间,相互之间也会掌握恰到好处的距离,既能交流,又不至于变成聊天,这形成了陌生人之间互不打扰的默契。

但中国人是没有这种习惯的,对着老板吃饭,只会感觉别扭。所以这个讲故事的环境就已经分分钟让观众出戏了,大呼“莫名其妙”。

人物设定很“尬”

日本版的深夜食堂,人物的设定是十分精细的。小林薰饰演的老板少言寡语,是一个沉静又不乏正直善良的旁观者。而食客的身份有黑帮老大、脱衣舞娘、同性恋者,以及身无分文的年轻姑娘、地震中痛失爱人的单身男子等。

这些形形色色的身份,背后就是一个群体的故事,他们是生活中最能体现沉浮跌宕和人生百态的人。在深夜的食堂里脱下外衣,成为日常食物面前平等而纯粹的食客,与观众的距离十分拉近。演员们也收起明星气质,扮演真实生活中身边的普通人。 

但当黑社会老大出现在中国版里时,大家一脸蒙圈了。“这个人一身西装还在晚上戴墨镜好奇怪啊!”“为什么他来了别人都一脸惊慌呢?”“黄小厨为啥眼含泪水,阿炳叔叔没给钱吗?”

之所以黑帮老大、风俗舞女的角色让人觉得生硬而虚伪,最主要的原因就是中国没有黑道文化,风俗一条街也从来都是半遮半掩,而非为众人所熟知的。这中间的巨大文化差异,让演员演得很尴尬,观众看得也很揪心,每个人都假装有故事,刻意在生活,试图以夸张的表演凸出自己的标签,但是人物性格背后更深入和本质的东西,却无法挖掘和展露。

这样的人物,如何让观众就着他们的故事,去撸串,去喝啤酒,去吃白菜炖豆腐,去在深夜里痛哭,去找到感同身受的慰藉?更别提“食短情长”、“人间浮世绘”背后,那无聊而漫长的人生意义了。

情节内容很“尬”

10个故事,每个故事20分钟,一个故事百态人生。日版《深夜食堂》虽然没有非常严密的逻辑和强烈的起伏,但是发生的故事是有张力的。

喜欢厚蛋烧的Gay大叔,痴心猫饭的无名歌手,钟情土豆沙拉的AV男优,一道食物就是一个故事。在这背后,是亲情,是乡愁,是梦想,是如同潜流一样安静、缓慢而克制的情感。那些不经意间捕捉到的人生细节,都让观众获得戳中的一瞬间。

但到了中国版里,这些故事情节却流于肤浅和表面。 “伊丽莎白”和泡面姐妹的日常就是,如何以心机婊的方式追求小鲜肉,以及和嘲笑包包女、大龄剩女这两个老梗的两个男食客互怼,那种温情绵密的情感,变成了拙劣的演技。

小店,小菜,小老板,小哲理,但并不舒服和放松。虽然黄小厨选择了灌饼卷油条、红烧肉这些很日常的食物,但故事并未能通过食物释放出来,没有烟火气息,也没能起到治愈的效果。尤其是当片尾黄小厨跳出来又为人师一番时,大家看到背后强忍笑意的三姐妹,也是不知道该说什么了。

传达的文化很“尬”

食物承载着群体的共同记忆,小到祖辈的家庭烹饪方法传承,大到民族传统料理的发展延续,饮食活动是每个民族对生命哲学的理解和践行活动,是一种身份认同和文化选择的结果。《深夜食堂》本是通过食物来展示日本文化的独特性和复杂性,到了中国,自然隔阂很大。

日本人对食物有着细腻的感受力,尊重自然,强调对食材进行简单加工以保持自然赋予食材的原始色香味。而对外来饮食风俗的态度,是取其精华为我所用,所以出现了鸡蛋三明治、土豆沙拉等带有西方特色的食物。

在中国版本里,却时而章鱼香肠、鱼松饭,时而鱼香肉丝、小笼包。为了兼顾日剧和改编,如此混搭,有何意义呢?很多人说,换成小龙虾、麻辣烫,或者街边大排档吧!但即使如此,恐怕也很难传达出食物最想体现的那种原意。说起来,虽然一个是电视剧,一个是纪录片,但《舌尖上的中国》表达很到位,真应该学下那种执着的精神。

广告的“尬”

这就更不必多说了。原是靠视听的组合丰富了食物的表达层次,以情节和艺术调动起了别人观看的兴趣,但最后变成以生硬而密集的打广告为主,就很难让人接受其中的内容了。

文化的功能之一是在人与世界之间树立起一道网筛,叙事环境、人物设定、情节内容、传达文化、广告方式,这些元素构成了一个故事。故事讲错了,很可能就通不过这个网筛,即使全套照搬,观众也不会来听深夜食堂听你的故事。看来黄小厨的这碗高级鸡汤,还是要多熬熬啊!

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