餐饮O2O还在烧钱？绿水数字教你四招拥抱粉丝经济

美食是一个最具有天然社群属性的社交话题。运用社交网络来找到目标吃货，聚合口碑，放大品牌，已经成为餐饮业老板们的新共识。基于社交而累积了庞大使用人群的微信，也成为众多餐饮品牌的营销标配。

然而，有了微信公众平台，就真的能建立粉丝社群，享受粉丝红利吗？不见得。首先，粉丝的累积不是一蹴而就的，君不见，多少商家烧钱地推，却被路人无情地无视掉；好不容易累计了粉丝，却不知该怎么留住他们，一味的优惠自己也承担不起，最后只能高不成、低不就，粉丝渐渐成僵尸。

讲到这里，粉丝经济还要拥抱吗？当然，有人说，「不会运用社交网络来建立自己的粉丝社群，我觉得你错过的是一个时代。」今天，深耕餐饮行业粉丝经济领域多年的 绿水数字 用实际案例，为你讲述不同类型、不同客单价的餐饮品牌，利用哪些策略来玩转粉丝社群。

一、跨界：借力借粉丝资源对接，引客进店

♦ 餐饮品牌：吉野家

♦ 餐饮类型：快餐

♦ 合作形式：搭上《坏蛋必须死》电影

今年11月，拥有百年历史的连锁快餐品牌吉野家和电影《坏蛋必须死》进行了一次跨界合作，借助双方的优势资源进行整合，达到1+1>2的联合推广效应。

吉野家品牌和电影《坏蛋必须死》均锁定一、二、三线城市男女受众人群。吉野家通过餐厅门店、微博、微信等自有媒体平台宣传电影，而电影的发行方华谊兄弟提供了《坏蛋必须死》首映礼入场券、电影门票，以及电影形象「嘿猪」的玩偶及周边产品供进行联合推广。

在推广吉野家品牌时，绿水数字结合吉野家品牌核心价值观“良心品质”与电影《坏蛋必须死》所共同传递的“正能量”主题，策划了以「吉家正能力，打击“饿势力”」为核心的一系列粉丝互动活动，包括赠送电影首映礼券及赠票微博活动、微信“砸嘿猪”H5游戏等等，在吸引电影粉丝关注吉野家的同时，也成功吸引到一些热爱电影的年轻人群进店，同时一定程度上提升了吉野家品牌的声量和好感度。

二、O2O技术控：新技术新玩法，玩的就是新鲜

♦ 餐饮品牌：鲜芋仙

♦ 餐饮类型：甜品

♦ 合作形式：结合「咸甜」热门话题，进行O2O互动

♦ 合作效果：10万活动参与量

除了日常的优惠活动，线上线下O2O活动一直是餐饮企业跃跃欲试的策略。台式甜品专家鲜芋仙就借助南北「咸甜」饮食差异这一热门话题，举行了一场「南北大战」。

网络热门话题一直为大家津津乐道，能够引发极大的讨论。然而鲜芋仙这次并不只是单纯的制造了网络话题，而是借助「微信摇一摇.周边」iBeacon 这一新科技手段，配合着新品「冬季全品烧」上市，推出门店「摇一摇，咸甜大比拼」活动，让「摇」变得更加有趣和具有讨论性。

此次活动总共获得了超过10万次的参与，发送超过10,000份优惠券，引导更多消费者入店并进行消费。这无疑是美食+网络讨论+科技的一次完美结合。

三、互联网转型：SCRM大不同，真粉的力量

♦ 餐饮品牌：权金城

♦ 餐饮类型：烤肉围餐

♦ 合作形式：互联网营销思路下的SCRM

♦ 合作效果：累积20万真实粉丝，优惠券兑换率达50%

当大部分餐饮店还在互联网、O2O的门口徘徊时，韩餐连锁品牌权金城从2015年与绿水数字合作，开始了其互联网化的历程。经过半年多的努力，不仅已累积20万微信真实粉丝，并且培养了粉丝使用微信的行为习惯，优惠券兑换率达50%左右。

权金城不仅通过微信策划线上线下互动活动，还开始通过微信来进行新品、新店、新菜单的推广，如权金城以推广新菜单、吸引年轻消费者为目标的「权心为你，欢聚基金」活动，吸引了近3万人参与互动，由此可见真实粉丝的力量。

微信已然成为消费者获取权金城品牌信息的一大重要平台，同时也成为权金城与消费者进行一对一沟通和获取消费者行为及反馈的重要渠道。权金城的案例为更多处于互联网营销初级阶段的传统餐饮企业进行互联网化提供了更多实践可能。

四、粉丝经济：坚持战略，数字说话

♦ 餐饮品牌：呷哺呷哺

♦ 餐饮类型：火锅

♦ 合作形式：多账号长期合作

♦ 合作效果：收获200多万粉丝，带来8,000万销量

来自台湾的时尚吧台小火锅——呷哺呷哺，自2013年7月开设微信账号以来，一直坚持走粉丝经济的长期战略，通过创意与技术相结合，整合线上线下互动活动为品牌招募粉丝，同时注重保持与粉丝的密切黏性互动，目前已累积200多万真实、活跃微信粉丝。2015年，呷哺呷哺微信总阅读量近800万，单条图文最高阅读量达36万，粉丝参与活动人数累积超过400万。

此外，呷哺呷哺单个活动优惠券兑换率最高达70%多，每年带来超过百万的门店客流，预计达成销售额8,000万元，实现了粉丝经济的最终目的——粉丝变现，切实地用数字说明了粉丝经济对品牌的显著成效和作用。

总结：

本文通过 4 个案例，讲述了绿水数字在深耕餐饮行业粉丝经济中收获的经验与成绩。

具有强社交属性的微信与具有媒体属性的微博有着天然的不同，因此在运营微信公众平台时，要区别于微博推广展示的运营特点，更加强调一对一，互动性的闭环交流与关系的联络和维护。餐饮老板要想着将粉丝再变回食客，实现二次甚至多次消费，每天在微信上装乖卖萌可没用，需要的是持续且有效的运营方案。

不论是帮助呷哺呷哺通过持续线上线下活动累积粉丝进行的长期战略，还是为了让吉野家、鲜芋仙迅速聚合口碑，放大品牌而举行的短期Campaign，绿水数字都展示了专业能力。

所以，餐饮老板们，想要利用社交网络来快速聚合口碑，放大品牌，建立自己的粉丝社群的，还是赶紧找个专业的 Agency 吧。